『薫るスパイスレシピ』スパイス料理を学びたい人におすすめのレシピ本

今回はこちらのレシピ本の感想を書いていきます。

スパイス料理の基礎を身につけたい方にはぴったりのレシピ本だと思います。

ぜひご覧ください！

『薫るスパイスレシピ』著者　香取薫さん

著者はインド・スパイス料理研究家の香取薫さんです。(素敵な名前ですね)

本場インドでスパイス料理を勉強されたそう。香取さんのインド料理教室は1992年創業とのこと！

世界三大医学の一つである、アーユルヴェーダの知見もあるようで、アーユルヴェーダ関連の本も出されています。

私はこの方の『アーユルヴェーダ食事法』という本も持っていますが、とてもわかりやすくお気に入りです。

おすすめスパイスレシピ本の要約

構成としては、まずスパイスの基本についてレクチャーがあり、その次に調理法別に章が立てられています。

この基本のところだけでもすごく勉強になりました。

たとえば、「毎日使えるベーシックなスパイス」として、下記の7種類のスパイスが挙げられています。

まずはここからチャレンジしてみて、慣れてきたら増やしていくのが良いかもしれないですね。

また、スパイスの使い方としては以下のような方法が紹介されていて、それぞれの方法と相性の良いスパイスもリストアップされています。

スパイスの下準備や入手・保存方法にも触れられています。

本当に初めてスパイスを使う人にも親切です。

『薫るスパイスレシピ』作ってみた感想

まずは気持ちを盛り上げるために、スパイスミルと保存瓶を買いそろえてみました！

かわいい…。

食器棚にスパイス瓶を並べてみたのですが、魔女の棚みたいで気に入っています。

購入したのはこちら

いろいろ作ってみましたが、私のお気に入りは、「炒める」の章にあるパプリカ炒めです。

素材はパプリカだけなのに、すごくおいしくて驚きました。

そして一番たくさん作っているのは、

「スペアリブのカリカリスパイス焼き」！

これ本当に最高です…。作り方も全然むずかしくなくて、漬け込んでホールスパイスをまぶして焼くだけです。

粗く砕いたホールスパイスをスペアリブにまぶしているので、カリカリした食感が楽しいです。

クミンやブラックペッパーの香ばしさの中に、コリアンダーの清涼感とファンネルシードの甘い香りが加わって、本当においしい…！

そして、ビールに最高に合います！

ぜひちょっと良いビールを用意して作ってみてください。

『薫るスパイスレシピ』おすすめ・マイナスポイント

続いては、私がおすすめできると感じたポイントと、逆にここはマイナスかもしれないというポイントを挙げていきます。

おすすめポイント

・スパイスの基本が学べる
基本をしっかり説明しているので、応用も効くようになりそうです。

・本場のベーシックな伝統料理と、日本の食卓に合わせた斬新な料理どちらも載っている
思いっきり異国情緒あふれる献立にしたいときも、和食にちょっぴりアクセントを入れたいだけのときにも、この本は使えます。

・普段の食卓に使えるレシピも、特別な日に使えるレシピもどちらも載っている
青菜炒めなど、一種類の素材で作るシンプルな料理から、ちょっと手の込んだ肉料理まで！

・スパイス料理が上達する
調理法別に章立てされているので練習しやすいと思います。
素材を別のものに入れ替えるアイデアもところどころ記載されているので、レパートリーも増えそう。

・写真が美しくてモチベーションがアップする
個人的には最初の方のスパイス瓶がずらっと並んでいる写真とか、すごく好きです。

・献立の提案もある
カフェプレートとか和食プレートとか、献立まで見本があります。

マイナスポイント

・電子書籍は読みづらい
おそらく画像データを並べているタイプの電子書籍なので、マーカー機能などは使えません。文字も細かくて、スマホでは読みづらいと思います。紙の本がおすすめです。

おすすめできる人・できない人

以上を踏まえて、この本をおすすめできる人とできない人を考えてみます。

『薫るスパイスレシピ』感想まとめ

以上、『薫るスパイスレシピ』の感想を綴りました。

薫さんの本だから『薫る』とタイトルについているのも、遊び心があって素敵ですよね。

また個人的には目次のレシピ名にそれぞれチェックボックスがついているのがかわいいなと思いました。

全部作ってみてね！という感じで。

未知の料理にわくわくしながらスパイスの基本を学べる本だと思います。

今まで作ってみて、どれもおいしかったので、興味がある方はぜひ！